Элитное и одно из самых дорогих в мире ферментированное кофе, который производят с помощью
слонов, о так называемом «Elephant coffee». Он производится в некоторых районах
во Вьетнаме. В разных местах он называется по разному. Где-то его называют
«Слоновая кость» или «Black Ivory (Черный бивень)». В нашем случае это «Voi
Prenn», если переводить дословно, то voi - слон, prenn - название водопада.
Когда появился первый слоновий кофе неизвестно. В желудке
слона кофейные зерна обрабатываются желудочным соком, который расщепляет белки,
придающие кофе горечь, и смешиваются с соками других растений (например,
бананами, сахарным тростником), которые любят слоны. У слонов желудочный сок
намного мягче, чем у мусангов, поэтому Elephant coffee получается несколько более
крепким и горьким, чем Kopi Luwak.
По аромату и вкусу Elephant coffee сильно отличается
от Kopi Luwak. Вкус у него не шоколадно-карамельный, а как бы фруктово-ягодный.
Но тоже очень ароматный и насыщенный. И горчинка у него заметнее. Elephant
coffee безусловно мужское кофе
Герметичная, упаковка - 210 грамм зерен средней обжарки.
Страна производитель: Вьетнам (Далат, провинция Ламдонг)